Carne alla brace
La vera Fiorentina a Buonconvento
Oltre alla splendida location immersa nelle campagne senesi, il ristorante il Ponte propone ai suoi ospiti solo l'esclusiva ed unica Fiorentina, cotta secondo la tradizione: frollata per almeno due settimane e a temperatura ambiente al momento della cottura. Proprio la cottura poi avviene rispettando la migliore tradizione toscana: la Fiorentina viene cotta con abbondante brace di carbone di legna di quercia, leccio o ulivo, per dare alla bistecca un aroma unico.